Мы в Google+

Стир-Фрай со свининой, грибами и капустой Бок-Чой

0.0/5 оценка (0 голосов)
Стир-Фрай со свининой, грибами и капустой Бок-Чой

Ингридиенты

  • Грибы эринги
  • Грибы шимеджи
  • Свининая вырезка
  • Бок чой
  • Имбирь
  • растительное масло
  • соевый соус
  • кукурузный крахмал
  • рисовое вино
  • устричный соус
  • кунжутное масло

Приготовление

  1. На нашем прошлом китайском мастер-классе мы не готовили блюд, требующих адского огня. Однако, один из участников принёс с собой специальную индукционную плитку под вок. Ну и сам вок к ней соответствующий, конечно, тоже принёс. Понятное дело, всё это нельзя было оставить без работы. Приготовил я тогда на зверь-машине стир-фрай со свининой, грибами и бок-чоем. Почти экспромтом.
    Бок-чой разделил на стебли и листья. Грибы эринги разрезал поперёк надвое и нарезал вдоль достаточно тонкими ломтиками, у шимеджи срезал жёсткое основание и отделил грибы друг от друга. Свинину (вырезку) нарезал поперёк волокон тонкими пластинками, добавил немного соевого соуса, кукурузного крахмала, плеснул чуть воды и отставил минут на пять.
    В разогретый вок налил немного растительного масла и быстро обжарил в нём нарезанный соломкой имбирь. Добавил свинину и обжаривал её на сильном огне, постоянно помешивая, пока мясо хорошо не зарумянилось, после чего откинул его на сито.
    Огонь немного притушил. В вок добавил ещё немного масла и закинул туда эринги вместе со стеблями бок-чоя. Обжаривал до того момента, как бок-чой уже приготовился, но ещё не успел утратить хрусткость. Немного поперчил. После чего, добавил шимеджи и ещё немного обжарив, положил в вок листья бок-чоя, а как только они чуть обмякли, отправил туда же и свинину. Хорошо всё перемешал, влил рисового вина, соевого соуса и совсем немного устричного. Продолжая помешивать, загустил крахмальной водой, добавил пару капель кунжутного масла и снял с огня.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость. Необязательно - форма входа ниже.